|
Forel Met Koenjit Uit Cambodja
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 middelgrote forel 750 tot 1 kg, schoongemaakt en in moten gesneden-
1 theelepel geelwortel (koenir/koenjit) of een 1/2 eetlepel geraspte verse geelwortel (toko)
1 stengel citroengras
3 fijngehakte teentjes knoflook
2 fijngehakte Spaanse pepers of sambal oelek
400 ml water
100 ml vissaus
100 gr suiker
1/2 eetlepel zout
1 bosuitje, in ringen gesneden
1/2 theelepel z
Voorbereiding: Meng de geelwortel, knoflook, citroengras, pepers, zwarte peper, vissaus, zout en suiker in een kommetje.
Bereidingswijze: Leg de moten vis in een anti-aanbakpan en schenk het kruidenmengsel erover. Voeg het water toe. Laat de vis zo?n 15 a 20 minuten stoven tot de vis zacht is en het water wat verdampt. Draai de vis tijdens het koken voorzichtig om, zodat de kruiden aan beide kanten kan intrekkken.
|
|
|